I nostri valori

negozio_anticoNon voglio con questo scritto introdurvi alla storia della pasta, fresca o secca che sia; una veloce ricerca sulla rete internet darebbe risultati più esaurienti, senza contare che penne certo più autorevoli della mia hanno scritto ricchi tomi sull’ argomento.
Mi limiterò a testimoniarvi, per quanto la memoria mi assisterà, la storia del nostro negozio, che a quella della pasta è indissolubilmente legata e i valori che da sempre ispirano il lavoro della mia famiglia.

 Tradizione quindi, ma anche costante desiderio di aggiornamento; curiosità e attitudine alla sperimentazione di prodotti sempre più raffinati; ricerca di un sapore che soddisfi un palato abituato a sapori familiari e che persegua innanzitutto genuinità e sicurezza.

La sapiente manualità delle nonne viene sostituita progressivamente da un’attrezzatura che favorisce e velocizza la produzione; anche di fronte alla tecnologia ci poniamo però con attenzione a scelte che ci consentono di ottenere risultati di esaltazione della qualità delle eccellenti materie prime che quotidianamente scegliamo.

La conduzione familiare assicura la condivisione di questi valori: per questo un’espansione attraverso l’apertura di nuovi punti vendita, non rientra nei nostri obiettivi ma puntiamo ad un costante miglioramento della nostra sede.
Siamo convinti sostenitori del “made in Italy”, nella scelta delle materie prime guardiamo alla qualità e all’origine dei prodotti, nella combinazione degli ingredienti siamo fedeli alle ricette tradizionali, ma al tempo stesso ci divertiamo a “giocare” per trovare sempre nuove combinazioni per risultati ottimi e rinnovati.
Nella scelta fra quantità e qualità non abbiamo dubbi e scegliamo sempre quest’ultima  Questa è l’essenza del lavoro artigiano.

Paolo Lualdi

Dove siamo

  • Via Sestri, 30 r
    16154 Genova
  • P.iva 00367540101

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Orari

Mar-Sab 8.30 -13.00 / 16.00 - 19.45
Dom-Lun chiuso

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